Работает стабильно. Удалось подключить к s3, Kafka и создать таблицу Iceberg.

Что почитать:
https://github.com/rylativity/container-analytics-platform
https://techjogging.com/access-minio-s3-storage-prestodb-cluster-hive-metastore.html
https://medium.com/@danthelion/high-performance-open-source-data-lakehouse-at-home-56c8d7fa87b5
https://janakiev.com/blog/presto-trino-s3/
https://docs.cedrusdata.ru/latest/installation/docker.html
https://ahana.io/learn/machine-learning-with-presto/

http://www.sql-tutorial.ru/en/book_rank_dense_rank_functions.html
https://medium.com/creative-data/interactive-analytics-on-azure-event-hub-with-trino-1b64cfda3f63
https://towardsdatascience.com/kafka-python-explained-in-10-lines-of-code-800e3e07dad1
https://www.baeldung.com/ops/kafka-docker-setup